TamDost.COM
««Devamı İçin Tıkla»»
En Çok Merak Edilen Yemek tarifleri Bahar Çorbası Malzemeler 2 Adet soğan 1 Adet elma 1 Adet havuç 2 Çorba kaşığı sıvıyağ 1 Kahve fincanı un 1 Çorba kaşığı köri 5 Su bardağı et suyu 1 Çay kaşığı limon suyu 3-4 Dal maydanoz Tuz, karabiber Hazırlanışı Soğan, elma ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğan, elma ve havucu 5 dakika kavurun. Un ve köriyi ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin. Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 40 dakika pişirin. Çorbayı blenderle ezip, tekrar ısıtın. Maydanozla süsleyip servis yapın. Etli Yaprak Dolması Malzemeler 1/2 Kg ota yağlı kıyma 300 Gr salamura asma yaprağı 2 Çorba kaşığı pirinç 2 Adet soğan 1 Demet maydanoz 1 Çorba kaşığı salça Tuz ve karabiber Hazırlanışı Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bırakın ve saplarını çıkarın. Harcı için rendelenmiş soğanlar,1 çorba kaşığı salça,ince doğranmış maydanoz,pirinç ve kıymayı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın. Kenarına harçtan koyup sarın ve rulo haline getirin. Tüm yaprakları bu şekilde bitirin. Tencerenin dibine kullanmadığınız yaprakları yerleştirin ve dolmaları üst üste tencereye sıralayın. Yeterince su ilave edin ve orta ateşte pişirin. NOT: İsteyenler dolma pişerken üstüne 1 çorba kaşığı yağ koyup,yarım limon suyu gezdirebilirler. Ayrıca harcı da isteğe göre değiştirmek mümkündür. Kuru veya taze nane,dereotu gibi yeşillik ve baharatlar ilave edilebilir. Beğendili Kuzu Pirzola Malzemeler 4 Adet kalem kuzu pirzola 1 Adet patlıcan Yarım çay bardağı süt 1 Tatlı kaşığı un 1 Yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi 1 Yemek kaşığı tereyağı Yarım adet domates 1 Adet sivri biber 1 Dal maydanoz Hazırlanışı Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın. Patlıcanı közleyin, kabuğunu soyup iyice ezerek soğumaya bırakın. Tereyağını kızdırıp unu kavurun. Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın. Kaşar peyniri rendesini ve sütü ekleyip karışımı bir taşım kaynatın. Servis tabağına hazırladığınız beğendeyi yayıp üzerine pirzolaları dizin. Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın. Çarşaf Böreği Malzemeler 3 Adet yufka 2 Adet yumurta 1 Çay bardağı sıvıyağ 1 Su bardağı su İçi için : Yarım kilo et 1 Adet soğan 2 Adet domates Tuz Üzerine ; kırmızı pulbiber Hazırlanışı Yumurtaların akını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını sıvıyağla çırpın ve suyla karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Yumurtalı yağlı karışıma yufkaları teker teker batırın. Bu arada iç malzemesini hazırlamaya başlayın. Bunun için kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti, yemeklik doğranmış soğanı ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranmış domatesi tencerede kendi suyuyla pişirin. Tuzunu ayarlayın ve suyunu çekince ocaktan indirin. İlk yufkayı tepsiye serin ve ardından diğer yufkaları da tepsiye yerleştirin. Yufkaların tepsinin dışında kalan kısımlarını içe alın. Yumurtaların sarısını, kırmızı pulbiberle karıştırıp yufkaların en üstüne sürün. 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Çarşaf Böreği yemek tarifleri Balıklı Bahar Salatası Malzemeler 200 Gr semizotu 200 Gr ıspanak 200 Gr su teresi Yarım demet dereotu Yarım demet roka 1/4 göbek salata 1 Demet taze nane 200 Gr taze soğan 150 gr mantar 2 Adet kuru soğan Yeterince un ve mısır unu 12 Sardalya balığı Sos İçin: 1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı Yarım su bardağı limon sirkesi 1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber Sıvıyağ Hazırlanışı Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin. Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın. Geniş bir salata tabağına aktarın. Mantarları enine ikiye kesin. Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın. Mantarları kararmamaları için limonlu suda bekletin. Taze soğanları yeşilliklerin üzerine dizin. Bu arada sosu hazırlayın. Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyun. Üzerine limon sirkesi ilave edin. İyice çırpın. 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin. Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin. Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu süzün. Teflon tavada kızartın. Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartın. Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin. Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın. Suyu süzdükten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın. Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın. Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişirin. Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin. Servis yapın. Akdeniz Gülü Malzemeler 3 Su bardağı un 4 Adet yumurta 2 Çay bardağı nişasta 10 Yemek kaşığı tereyağı 3 Adet limonun suyu 1 Su bardağından fazla tozşeker 1 Su bardağı dövülmüş antepfıstığı Şerbeti için : 4 Su bardağı su 2 Su bardağı tozşeker Yarım limon suyu Hazırlanışı Öncelikle tozşeker ile suyu kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın. Un, yumurta ve limon suyunu yoğurup, parçalar koparın. Üzerini nişasta serpip, yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Oklava ile tek tek açın. Tüm yufkaların aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste dizin. Bıçakla kare biçiminde kesin. Uçlarını içe doğru bohça biçiminde katlayın. Üzerine iri kıyılmış antepfıstığı serpin. Biraz daha tereyeğı sürüp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 45 dakika pişirin. Önceden hazırladığınız ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbetini çekince servis yapın. Aşure Malzemeler 1 Su bardağı dövme 10 Su bardağı su 1 Su bardağı nohut 1 Su bardağı kuru fasulye 1 Su bardağı pirinç 1 Su bardağı bakla 1 Su bardağı kuru üzüm 2 Su bardağı tozşeker 5 Adet çekirdekleri çıkarılıp, doğranmış hurma 1 Tatlı kaşığı nişasta 1 Su bardağı gül suyu Üzerine : Yarımşar su bardağı fındık Yarımşar su bardağı dolmalık fıstık Yarımşar su bardağı ceviz Yarımşar su bardağı badem Yarımşar su bardağı kuş üzümü Yarımşar su bardağı bir miktar nar Hazırlanışı Öncelikle dövmeyi ayıklayıp, yıkayın. Akşamdan bol suyla bir kez kaynatıp, sabaha kadar bekletin. Nohut, fasulye ve baklayı da akşamdn ıslatıp, süzün. Yeniden su koyarak sabaha kadar bekletin. Pirinci ayıklayıp, kaseye koyun. Su ilave edip, sabaha kadar bekletin. Sabah nohut, fasulye ve baklayı süzüp, yeniden su koyarak yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı tencerelerde haşlayın ve kabuklarını soyun. Pirinci yıkayıp, süzün. Dövmeyi kendi suyuyla (suyunu çekmişse 10 su bardağı suya tamamlayın) ateşe koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinci, şekeri, üzümü ve hurmayı ilave edin. Bir defa kaynayınca nohut, fasulye ve baklayı ekleyin. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Nişastayı su ile ezip, bu karışıma ilave edin. Bir taşım daha kaynayınca gülsuyunu ekleyip, ocaktan alın. Kaselere pay edin. Soğuyunca üzerini fındık, ceviz, dolmalık fıstık, badem, kuş üzümü ve bir miktar nar ile süsleyip servis yapın.